Foeniculum vulgare

Características

Crece durante todo el año en zonas cálidas, especialmente en la cuenca mediterránea. La planta puede alcanzar los dos metros de altura, sus hojas en forma de aguja es un apreciado condimento en la cocina mediterránea. El bulbo es blanco, recuerda a la cebolla, aunque es de mayor tamaño y se compone de capas gruesas de agradable sabor. Las semillas se utilizan para preparar infusiones.
Contiene aceites esenciales, aminoácidos, potasio, magnesio, vitaminas A, B, C.

Propiedades

Es digestivo, antioxidante, expectorante, aperitivo, diurético, antiflatulento, antibiótico.

Indicaciones

Es muy eficaz para combatir enfermedades del aparato respiratorio y del aparato digestivo. Favorece la digestión y combate gases.

Forma de uso

Se utilizan las semillas y hojas.

Infusión

Llevar a ebullición 250 ml de agua y una cucharadita de semilla triturada. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar durante 12-15 minutos. Colar.

Decocción

Hervir a fuego lento un litro de agua y 100 g de planta (semilla triturada y hoja) durante 5-7 min. Retirar del fuego, tapar y dejar reposar 30 minutos.

Cosmetica

Para tratar pieles secas y descuidadas, aplicar una compresa impregnada en decocción tibia de hinojo sobre el rostro y dejar actuar cinco minutos.

Cocina

El bulbo se come en ensalada o guarnición. Las semillas y hojas resultan un condimento aromático para realzar el sabor de cocidos, pescado, patatas, arroz.